Un ananas délicatement rôti, caramélisé à cœur et sublimé par la douceur envoûtante de la vanille : une invitation au voyage entre chaleur exotique et gourmandise raffinée.
Ingrédients
- 1 ananas victoria bien mûr ou au sirop
- 1 gousse de vanille
- 50g de sucre de canne
- 20cl de rhum ambré
- 35gr de beurre doux
15mn
Préparation
Laissez-vous guider par la simplicité gourmande de cette préparation, où l’ananas se pare de notes vanillées pour révéler toute sa douceur caramélisée.
Préparation de l'ananas
🕑 5 mn
- Eplucher l'ananas en prenant soin de retirer tous les yeux. Couper l'ananas victoria en tranches fines de 5mm environ.
La vanille
- Fendre la gousse de vanille en deux et étaler les grains sur toutes les tranches d'ananas.
La cuisson
🕑 10mn
- Mettre le beurre à fondre dans une grande poêle. Cuire les tranches d'ananas victoria et bien les colorer de chaque côté. Lorsqu'elles sont cuites (contrôler avec la pointe d'un couteau qu'elle s'enfonce bien), saupoudrer de sucre et laisser caraméliser. Puis verser le rhum, et le flamber. Lorsque les flammes ont disparues, servir. Bon appétit !
Astuces
- Pour prononcer d'avantage le goût de la vanille, cuire les tranches d'ananas le bâton fendu.
