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Ingrédient pour 4 personnes:
1 ananas Victoria, 50 g. de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 50 cl d’eau 1 litre de crème Anglaise, 4 feuilles de gélatine.


1. Pelez l'ananas et coupez le en rondelles. retirez le cœur fibreux.

2. Détaillez les tranches en gros cubes et passez-les au mixer. 
 
3. Dans une casserole, sur feu doux versez l'eau, le sucre et la 1 gousse de vanille vanille, pour obtenir un sirop. Ajoutez les feuilles de gélatine, puis lorsque le mélange est homogène la pulpe d’ananas et mélangez bien.

4. Versez le mélange dans un moule ou des moules individuelles et laissez prendre au réfrigérateur
Servez frais.
Facultatif en accompagnement une crème anglaise.