Carpaccio de Saint Jacques à la vanille
Ingrédients pour 4 personnes : 20 Noix de Saint Jacques, le jus d'un citron, 100 cl d'Huile d'Olive, 1 échalote cisel, 3 cuillère à soupe de ciboulette cisel, 1 gousse de vanille, 3 cuillerées à soupe de dés de tomate Fleur de sel, 150 grammes d'asperge fine Poivre en grains.
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